从 5 月开始，北京推行“垃圾分类”已经足足 2 个月了，但收效如何，还得打个问号。众所周知，日本或许是世界上垃圾分类处理做得最严谨的国家，“零垃圾小镇”在这里并不稀奇。但通过这种永续生活的哲学，让小镇拥有了充满创意的环保概念酒店、生态友好酒馆和如漫画般的风景，还是让人忍不住好奇去探寻。

位于日本德岛县的上胜町如隐秘之境，藏身于崇山峻岭中，仅有 1500 人居住，曾经不被外人知晓。2001 年起，这座小镇突然被称为“日本最环保的小镇”，环保专家来到这里考察，各种环保会议的举办也应接不暇。

虽然一夜成名，但机会其实是留给了早有准备的上胜町居民们。在这个小镇里，不靠垃圾焚烧，却做到了真正的“零垃圾”，秘诀是严苛到令人抓狂的垃圾分类处理。

口红属于可燃物，但用完的口红要投入到“小金属物”的垃圾箱；一只袜子是可燃物，两只袜子如果“没被穿破，可左右脚搭配”则属于旧衣料；有色的瓶子和透明的瓶子要分开投放便于再利用；捆旧报纸、杂志的绳子则是用回收牛奶盒制成……

或许很难想象，上胜町的街头没有任何垃圾箱，全镇只设一个垃圾回收站，进行多达 45 种分类。分类好的干电池、荧光灯泡运到北海道加工处理，塑料瓶子送往冈山县，钢铝金属送到广岛，塑料用品运往九州岛。80%的垃圾都被再次利用，只有 20%的进行掩埋处理。分类越细，反而发掘出的可再生资源越多。

在上胜町，没有一件废弃物甘愿做“垃圾”，它们都是还没寻找到最终归宿的珍宝。2003 年，上胜町特立独行地发布了日本第一个零废弃物宣言，目标是要在 2020 年实现把废弃物的产生降至零。

17 年过去后，如今的上胜町不仅成为了“零垃圾小镇”，还用回收物发挥创意，建起了酒馆和酒店，让环保之举变成生活美学。

垃圾变身酒馆

2015年，上胜町拥有了一座酒馆 RISE＆WIN Brewing Co. BBQ＆General Store，当地的私人企业在定义酒馆风格时从“pub”这个词的源头“public house”出发，想让它成为另一种形式的社区中心，开放、包容地迎接每一位居民。

在功能上，它又是综合性的。从原材料仓库到酿酒厂，再到供应啤酒的酒吧，都汇聚在这栋建筑中，同时也销售家用杂货和食品。

柑橘类水果在榨汁后剩下的果皮被重新用作啤酒的香料，酿造精酿啤酒过程中产生的废谷物可再用于糖果和格兰诺拉麦片。为了减少过度包装造成的浪费，杂货区销售的商品，从坚果到面食和米饭的各种调味料都是散装称重的，每一位居民需要带上自己的容器前来购买。

这座酒馆最吸引人的自然还是建筑外观，为了让它成为上胜町的地标建筑，酒馆的正立面高达 8 米，建筑师中村拓志和工作室用回收来的废弃窗框错落着组成整面“落地窗”，双层结构让建筑更加牢固，空气更加流通。

“我们收集了过去照亮小镇的窗户，希望它们能够成为这里的明灯，照亮由于人们去城镇里苦苦打拼而导致人口下降造成的失落。”夜晚屋内灯光亮起，像一只引路的老式灯笼，更成一道景致。

吸睛的红色外墙则是用当地生产的雪松板木材回收后制成，天然的柿皮颜料为其着色，身处其中也仿佛还是在大自然里。

回收中心里发现的新娘嫁衣箱和农场设备变成了酒馆里的产品展示家具；从旧建筑物中回收的砖石废料重新用于过道，不规则的独特质感反而更令人着迷；空玻璃瓶和切碎的杯子处理后变成五彩斑斓的吊灯；旧报纸摇身变为墙纸。

空间中的一切设计都像一场没有限制的创意游戏，建筑师中村拓志和居民们用收集来的“宝藏”把游戏打通关。